ਹਰਬਲ ਟੀ (Herbal Tea) ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ। ਇਹ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਸਰਦੀ-ਖੰਘ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਹਰਬਲ ਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਦੋ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਵਿਧੀਆਂ ਹਨ:
1. ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਬੂਸਟਰ ਹਰਬਲ ਟੀ (ਗੁੜ ਵਾਲੀ)
ਇਹ ਚਾਹ ਸਰਦੀ-ਜੁਕਾਮ ਅਤੇ ਗਲੇ ਦੀ ਖਰਾਸ਼ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ:
ਪਾਣੀ: 1-2 ਕੱਪ
ਅਦਰਕ: 1 ਇੰਚ ਟੁਕੜਾ (ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ: 5-7
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ: 2-3 (ਕੁੱਟੀ ਹੋਈ)
ਲੌਂਗ: 1-2
ਦਾਲਚੀਨੀ: ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਟੁਕੜਾ
ਗੁੜ: ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਨੀਂਬੂ ਦਾ ਰਸ: ਅੱਧਾ ਚਮਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ:
ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ।
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ, ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਓ।
ਇਸਨੂੰ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਉਬਾਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਅਸਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਵੇ।
ਹੁਣ ਗੁੜ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗੁੜ ਦੇ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ।
ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ।
ਜੇਕਰ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਉੱਪਰੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨੀਂਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ।
ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਹਰਬਲ ਟੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ।
2. ਪੰਜਾਬੀ ਸਟਾਈਲ ਕਾਢਾ (Herbal Kadha)
ਇਹ ਪੰਜਾਬੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ:
ਪਾਣੀ: 2 ਕੱਪ
ਅਦਰਕ (ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਸੌਂਫ: 1/2 ਚਮਚ
ਅਜਵਾਇਨ: 1/4 ਚਮਚ
ਲੌਂਗ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ
ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਗੁੜ (ਮਿਠਾਸ ਲਈ)
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ:
ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ (ਅਦਰਕ, ਸੌਂਫ, ਅਜਵਾਇਨ, ਮਸਾਲੇ) ਪਾ ਦਿਓ।
ਇਸਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਅੱਧਾ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇ।
ਇਸਨੂੰ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਛਾਣ ਲਓ।
ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਮਿਲਾਓ (ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾ ਪਾਓ)।
ਕੁਝ ਖਾਸ ਟਿਪਸ:
ਇਸ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚਾਹ-ਪੱਤੀ ਨਹੀਂ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ।
ਤੁਸੀਂ ਗੁੜ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਪਾਓ।
ਜੇਕਰ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਘੱਟ ਪਾਓ।
ਇਹ ਚਾਹ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਸਰਦੀ-ਖੰਘ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
