ਸਿਹਤ: ਤੋਰੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ’ਤੇ ਬਣਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਤੋਰੀ ਨੂੰ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ Ridge Gourd ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ Luffa acutangula ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
1. ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ
ਤੋਰੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਹੀ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਫਾਈਬਰ ਆਂਤਾਂ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
2. ਵਜ਼ਨ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ
ਤੋਰੀ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਤੋਰੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਲਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਫਾਈਬਰ ਪੇਟ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਵਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
3. ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਕ
ਤੋਰੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 95 ਫੀਸਦੀ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਤੋਰੀ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸਰੀਰ ਦੀ ਕੁੱਲ ਤਰਲ ਲੋੜ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
4. ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਸਰੋਤ
ਤੋਰੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ C, ਵਿਟਾਮਿਨ A, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਵਰਗੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚੀ ਤੋਰੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 13 ਕਿਲੋਕੈਲੋਰੀ ਊਰਜਾ, 1.81 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ 5.42 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
5. ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੀ ਚੋਣ
ਤੋਰੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਿਲ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੋਰੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੇਲ ਅਤੇ ਘੱਟ ਨਮਕ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
6. ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਮਿਲਦੇ ਹਨ
ਤੋਰੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਤੱਤ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕੁਝ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਯੋਗਿਕ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ।
7. ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ
ਤੋਰੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਆਮ ਤੌਰ ’ਤੇ ਹਲਕੇ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਦਾਲ, ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤੋਰੀ ਕਿਵੇਂ ਖਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਤੋਰੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਘੱਟ ਤੇਲ, ਘੱਟ ਨਮਕ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਦਾਲ ਨਾਲ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੀ ਹੋਈ ਤੋਰੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਲਕੀ ਪੱਕੀ ਹੋਈ ਸਬਜ਼ੀ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
